Ogólna procedura mycia
- 1odzyskanie produktu z układu technologicznego
- 2wstępne wypłukanie z większych zabrudzeń
- 3mycie z użyciem środków myjących (detergent i kwas)
- 4płukanie czystą wodą
- 5dezynfekcja (opcjonalnie)
Stacje Mycia
Stacja mycia MAGMA CIP jest przystosowana do mycia urządzeń technologicznych w obiegu zamkniętym. Większość z klientów, którzy spożywają produkty spożywcze nigdy nie widzieli jak wygląda zakład produkcyjny i jak produkty są przetwarzane. Wierzą oni firmie, polegają na jej reputacji i biorą za pewnik, że wszelkie procesy są przeprowadzane w jak najlepszej czystości i przez dobrze wyszkolony personel, który zapewnia powtarzalność i utrzymanie tych warunków.
Prawo na całym świecie nakłada obowiązek na producentów żywności respektowania przepisów dotyczących zdrowia i jakości wytwarzanych przez siebie produktów, a nie spełnienie ich może zaowocować bardzo poważnymi konsekwencjami.
Zapobieganie jest lepsze niż leczenie, a firmy są zobligowane do spełnienia wymagań prawnych i zachowania wysokiego standardu. Dlatego też stacje mycia CIP mogą oszczędzić producentom wiele pieniędzy i niemiłych niespodzianek.
Do tej pory mycie urządzeń technologicznych przeprowadzane było przez ludzi uzbrojonych w szczotki i roztwory myjące. Musieli oni rozmontowywać instalacje i wchodzić do tanków, aby wymyć ich powierzchnie. To jest nie tylko pracochłonne, ale także nieefektywne: produkt bywał często reinfekowany poprzez niedomyty sprzęt.
Systemy CIP można zaadoptować do wielu gałęzi przemysłu spożywczego. Skrót CIP oznacza, że woda płucząca i środki myjące cyrkulują poprzez tanki, rury i linie procesowe bez potrzeby rozbierania czegokolwiek. Można to zdefiniować jako cyrkulację środków myjących w wewnątrz mytych urządzeń. Przepływ o wysokiej prędkości poprzez zespoły takie jak rury, wymienniki ciepła, pompy, zawory, separatory i inne, generuje efekt mechaniczny, który porywa przylgnięte lub przypalone cząstki produktu. W przypadku tanków, natryskuje się środek myjący na górną powierzchnię i pozwala mu spłynąć w dół, co ma ten sam efekt mechaniczny jak wyżej. Aby zachować wysoki stopień czystości układu, operacje wykonywane przez CIP muszą być wyjątkowo dokładnie dobierane dla konkretnych instalacji i muszą mieć stuprocentową powtarzalność. Pokrótce procedura mycia składa się z następujących stopni:
- Odzyskanie produktu pozostającego jeszcze w układzie technologicznym,
- Wstępne wypłukanie z większych zabrudzeń,
- Mycie z użyciem środków myjących (detergent i kwas),
- Płukanie czystą wodą,
- Opcjonalnie można stosować także dezynfekcję,
Każdy ze stopni wymaga odpowiedniego czasu, aby zapewnić akceptowalny rezultat.
Stacje mycia proponowane przez naszą firmę spełniają wszystkie wymienione powyżej wymagania. Spełniają także wymagania stawiane przez obowiązujące od 1999 roku przepisy HACCP, a także wprowadzone przez niektóre firmy normy z serii ISO 9000. Jako jedyne na rynku posiadają zabezpieczenie przed efektem "młota wodnego", co jest szczególnie ważne w przypadku mycia wymienników płytowych. Automatycznie nadzorują wymagane stężenie i temperaturę roztworów myjących i wody, czas poszczególnych kroków, konfigurację przyłączy obwodów oraz w pełni kontroluje i reguluje przepływ. Układy mogą być realizowane jako jedno lub wielotorowe, o kilku niezależnych od siebie, autonomicznych obwodach mycia. Pamięć wewnętrzna układu sterowania zawiera charakterystyki dwuwymiarowe dla stosowanych środków chemicznych. Każdorazowo nazwa handlowa środka jest wyświetlana na panelu operatorskim, co eliminuje popełnienie błędów przez obsługę. W zakresie opracowywania charakterystyk środków myjących współpracujemy z firmą ECOLAB POLSKA. Wiele z rozwiązań stosowanych w tym układzie jest nowatorskich i chronionych patentami.
Kontrolą są objęte wszystkie parametry mycia CIP, w przypadku, kiedy jakikolwiek parametr nie był spełniony, układ zaalarmuje obsługę i zarejestruje ten fakt w pamięci wewnętrznej. Po przełączeniu na inny obwód mycia na ekranie panelu operatorskiego będzie nadal wyświetlany komunikat o konieczności ponownego mycia "podejrzanego" obwodu.
Sterowanie ma wbudowane procedury optymalizacji procesu mycia, oraz automatycznie wykrywa wady konstrukcyjne mytych instalacji (zastoiny, "ślepe" odnogi, zadławienia). Podobne rozwiązania inne firmy oferują jako oddzielną kosztowną usługę.
Układy CIP mogą być na życzenie klienta zaopatrzone w układy monitorujące i archiwizujące zapisy z cykli mycia, co zapewnia maksymalne bezpieczeństwo, oraz umożliwia błyskawiczne i bezproblemowe dotarcie do danych nawet przed wielu lat. Jest to bardzo pomocne przy ubieganiu się o uprawnienia eksportowe i certyfikaty ISO 9000. Jest niezbędne, również podczas usuwania konkretnych problemów podczas normalnej praktyki produkcyjnej.
Dodatkowo firma nasza może zaoferować system zarządzania i rozliczania gospodarki środkami myjącym na terenie całego zakładu. System ten integruje istniejące i pozwala na przyłączenie dodatkowych urządzeń myjących. Tam gdzie jest to możliwe stosowany jest odzysk środków myjących i ich redystrybucja. Efektem generalnego zarządzania układami mycia jest racjonalne zużycie środków myjących, wyeliminowanie marnotrawstwa, co za tym idzie wymierne oszczędności.